Najzdrowsze mleka roślinne – ranking i przepisy domowe

Mleka roślinne stają się coraz popularniejsze – nie tylko wśród wegan, ale także u osób z nietolerancją laktozy czy świadomym podejściem do zdrowia. Według raportu Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024) spożycie napojów roślinnych w Europie wzrosło o ponad 30% w ciągu ostatnich 5 lat, a w miastach takich jak Wrocław czy Katowice mleko migdałowe i sojowe to już standard w kawiarniach. A więc do tematu — najzdrowsze mleka roślinne. Tutaj przeczytasz o batoniku zero waste z resztek orzechów i owoców.

Co sprawia, że mleka roślinne są postrzegane jako „zdrowsze”? I które z nich faktycznie warto pić na co dzień?

Historia mleka roślinnego

Choć może się wydawać, że moda na mleka roślinne to efekt XXI wieku, ich historia sięga setek lat.

• Mleko sojowe było znane w Chinach już w II wieku p.n.e.
• W Indiach od wieków przygotowywano mleko kokosowe jako bazę do curry.
• W średniowiecznej Europie używano mleka migdałowego w klasztorach podczas postów.

To nie jest więc chwilowy trend, a raczej powrót do dawnych tradycji w nowoczesnym wydaniu.

Wartości odżywcze

Każde mleko roślinne ma inne właściwości.

• Mleko sojowe – bogate w białko (ok. 7 g na szklankę), często wzbogacane wapniem.
• Mleko migdałowe – niskokaloryczne, zawiera witaminę E i zdrowe tłuszcze.
• Mleko ryżowe – lekkostrawne, dobre dla osób z alergiami, ale ma dużo węglowodanów.
• Mleko owsiane – źródło błonnika i beta-glukanów wspierających serce.
• Mleko kokosowe – tłuste i aromatyczne, świetne do deserów i curry.

Badanie opublikowane w Journal of Nutrition (2023) wskazuje, że regularne spożywanie mleka sojowego i owsianego zmniejsza ryzyko podwyższonego cholesterolu nawet o 10%. Polecamy bezglutenowe porady dla rodziców.

Ranking najzdrowszych mlek. Najzdrowsze mleka roślinne.

1. Mleko sojowe – najlepsze źródło białka.
2. Mleko owsiane – dobre dla serca i układu trawiennego.
3. Mleko migdałowe – lekkie, idealne na diecie redukcyjnej.
4. Mleko kokosowe – świetne kulinarnie, ale kaloryczne.
5. Mleko ryżowe – dobre dla alergików, ale ma mało białka.

Warto wybierać produkty wzbogacane w wapń i witaminę B12 – szczególnie na diecie wegańskiej.

Jak zrobić w domu? Przepis na mleko migdałowe

Składniki:

• 100 g migdałów,
• 1 litr wody,
• szczypta soli,
• opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego lub daktyl.

Przygotowanie:

1. Migdały namocz w wodzie przez noc.
2. Rano odlej wodę, opłucz orzechy i przełóż do blendera.
3. Zalej świeżą wodą i miksuj przez 2–3 minuty.
4. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego.

Efekt: lekkie, kremowe mleko, idealne do kawy i owsianki.

Mleko migdałowe zajmuje szczególne miejsce w rankingu najzdrowszych produktów mlecznych TOP. Migdałowe mleko ma wiele fascynujących cech, które czynią je wyjątkowym napojem: na przykład jego historia sięga Średniowiecza, kiedy mnisi w Europie używali go podczas postu jako zamiennika mleka krowiego, co potwierdzają stare księgi kulinarne; ponadto do wyprodukowania 1 litra tego napoju potrzeba zaledwie około 100-150 gramów migdałów, co czyni go ekonomicznym i przyjaznym dla środowiska w porównaniu z mlekiem zwierzęcym, które wymaga znacznie więcej zasobów; kolejny fakt – migdałowe mleko naturalnie zawiera witaminę E, której ilość jest 2-3 razy wyższa niż w wielu innych orzechach, co wspiera ochronę skóry przed promieniowaniem UV; wreszcie, można je łatwo przygotować w domu, mieszając namoczone migdały z wodą w proporcji 1:3 i przecedzając, co pozwala dostosować smak do własnych upodobań, dodając miód czy cynamon.

FAQ. Najzdrowsze mleka roślinne.

1. Czy mleko roślinne jest zdrowsze od krowiego?
Zależy od rodzaju – mleko sojowe i owsiane są najbardziej zbliżone wartościami do mleka krowiego.

2. Czy dzieci mogą pić mleka roślinne?
Tak, ale zaleca się mleka wzbogacane i konsultację z pediatrą.

3. Czy domowe mleko można przechowywać?
Tak, w lodówce do 3 dni w szklanej butelce.

4. Gdzie kupić składniki?
W Lidlu, Biedronce, Auchan oraz online (np. BioSklep.pl).

5. Jakie mleko najlepiej nadaje się do kawy?
Mleko owsiane barista lub sojowe – dobrze się spieniają.

Żart na koniec:

Mleko może być świeże, sterylizowane, pasteryzowane lub zagęszczone. Dlatego krowa ma cztery strzyki.

Wegan Polska

Domowe mleko migdałowe

Kremowe, lekkie mleko migdałowe – doskonałe jako baza do kawy, owsianki i deserów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 8 godziny godzin

Łączny czas 8 godziny godzin 5 minuty minut

Porcje: 1

Rodzaj: Napój

Kuchnia: wegańska, zero waste, zdrowa

Kalorie: 400

Ingredients Equipment Method Notes

Składniki

  

• 100 g Migdałów
• 1 L Woda
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego lub daktyl.

Sprzęt

• 1 Gaza lub woreczek do mleka
• 1 Blender

Method

 

1. Migdały namocz w wodzie przez noc.
2. Rano odlej wodę, opłucz orzechy i przełóż do blendera.
3. Zalej świeżą wodą i miksuj przez 2–3 minuty.
4. Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego.

Uwagi

Efekt: lekkie, kremowe mleko, idealne do kawy i owsianki.

Dołącz do nas na X (WeganPolska) i Instagramie (ZielonyStylpl), gdzie testujemy nowe przepisy i dzielimy się wiedzą o zdrowym życiu.