Mleka roślinne stają się coraz popularniejsze – nie tylko wśród wegan, ale także u osób z nietolerancją laktozy czy świadomym podejściem do zdrowia. Według raportu Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024) spożycie napojów roślinnych w Europie wzrosło o ponad 30% w ciągu ostatnich 5 lat, a w miastach takich jak Wrocław czy Katowice mleko migdałowe i sojowe to już standard w kawiarniach. A więc do tematu — najzdrowsze mleka roślinne. Tutaj przeczytasz o batoniku zero waste z resztek orzechów i owoców.

Co sprawia, że mleka roślinne są postrzegane jako „zdrowsze”? I które z nich faktycznie warto pić na co dzień?

Historia mleka roślinnego

Choć może się wydawać, że moda na mleka roślinne to efekt XXI wieku, ich historia sięga setek lat.

Mleko sojowe było znane w Chinach już w II wieku p.n.e.
W Indiach od wieków przygotowywano mleko kokosowe jako bazę do curry.
W średniowiecznej Europie używano mleka migdałowego w klasztorach podczas postów.

To nie jest więc chwilowy trend, a raczej powrót do dawnych tradycji w nowoczesnym wydaniu.

Wartości odżywcze

Każde mleko roślinne ma inne właściwości.

Mleko sojowe – bogate w białko (ok. 7 g na szklankę), często wzbogacane wapniem.
Mleko migdałowe – niskokaloryczne, zawiera witaminę E i zdrowe tłuszcze.
Mleko ryżowe – lekkostrawne, dobre dla osób z alergiami, ale ma dużo węglowodanów.
Mleko owsiane – źródło błonnika i beta-glukanów wspierających serce.
Mleko kokosowe – tłuste i aromatyczne, świetne do deserów i curry.

Badanie opublikowane w Journal of Nutrition (2023) wskazuje, że regularne spożywanie mleka sojowego i owsianego zmniejsza ryzyko podwyższonego cholesterolu nawet o 10%. Polecamy bezglutenowe porady dla rodziców.

Ranking najzdrowszych mlek. Najzdrowsze mleka roślinne.

Mleko sojowe – najlepsze źródło białka.
Mleko owsiane – dobre dla serca i układu trawiennego.
Mleko migdałowe – lekkie, idealne na diecie redukcyjnej.
Mleko kokosowe – świetne kulinarnie, ale kaloryczne.
Mleko ryżowe – dobre dla alergików, ale ma mało białka.

Warto wybierać produkty wzbogacane w wapń i witaminę B12 – szczególnie na diecie wegańskiej.

Jak zrobić w domu? Przepis na mleko migdałowe

Składniki:

100 g migdałów,
1 litr wody,
szczypta soli,
opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego lub daktyl.

Przygotowanie:

Migdały namocz w wodzie przez noc.
Rano odlej wodę, opłucz orzechy i przełóż do blendera.
Zalej świeżą wodą i miksuj przez 2–3 minuty.
Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego.

Efekt: lekkie, kremowe mleko, idealne do kawy i owsianki.

FAQ. Najzdrowsze mleka roślinne.

1. Czy mleko roślinne jest zdrowsze od krowiego?
Zależy od rodzaju – mleko sojowe i owsiane są najbardziej zbliżone wartościami do mleka krowiego.

2. Czy dzieci mogą pić mleka roślinne?
Tak, ale zaleca się mleka wzbogacane i konsultację z pediatrą.

3. Czy domowe mleko można przechowywać?
Tak, w lodówce do 3 dni w szklanej butelce.

4. Gdzie kupić składniki?
W Lidlu, Biedronce, Auchan oraz online (np. BioSklep.pl).

5. Jakie mleko najlepiej nadaje się do kawy?
Mleko owsiane barista lub sojowe – dobrze się spieniają.

Żart na koniec:
„Mówią, że mleko daje siłę. To dlaczego nigdy nie widzieliście krowy na siłowni? A soja i owies – zawsze w formie!”

Wegan Polska

Domowe mleko migdałowe

Kremowe, lekkie mleko migdałowe – doskonałe jako baza do kawy, owsianki i deserów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 8

Łączny czas 8 5

Porcje: 1

Rodzaj: Napój

Kuchnia: wegańska, zero waste, zdrowa

Kalorie: 400

Ingredients Equipment Method Notes

Składniki

100 g Migdałów
1 L Woda
Szczypta soli
Opcjonalnie: 1 łyżeczka syropu klonowego lub daktyl.

Sprzęt

1 Gaza lub woreczek do mleka
1 Blender

Method

Migdały namocz w wodzie przez noc.
Rano odlej wodę, opłucz orzechy i przełóż do blendera.
Zalej świeżą wodą i miksuj przez 2–3 minuty.
Przecedź przez gazę lub woreczek do mleka roślinnego.

Uwagi