Cofnij
Profesjonalne zdjęcie pokrojonej wegańskiej babki cytrynowej bezglutenowej z lśniącym lukrem cytrynowym na białym ceramicznym talerzu, otoczonej świeżymi cytrynami, skórką cytrynową i dzbankiem soku cytrynowego na drewnianym stole. Tło jest delikatnie rozmyte, przedstawia jasną, przestronną kuchnię.
Kristián Hus

Bezglutenowa Babka Cytrynowa

5 z 4 głosy
Aromatyczna i orzeźwiająca babka cytrynowa bezglutenowa, idealna do popołudniowej kawy. Intensywny smak cytrusów i delikatna tekstura sprawiają, że to doskonały wybór dla miłośników lekkich, wegańskich wypieków.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 50 minuty
Łączny czas 1 godzina 5 minuty
Porcje: 8
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska (Polish)
Kalorie: 400
Ingredients Equipment Method

Składniki
  

  • 150 g Mąka ziemniaczana (skrobia)
  • 200 g Cukier puder
  • 120 ml Aquafaba (lub 4 duże jajka dla wersji tradycyjnej)
  • 100 ml Olej roślinny
  • 50 ml Sok z cytryny
  • 2 Skórka otarta z cytryn (najlepiej ekologicznych): z 2 cytryn
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia bezglutenowy: 1
  • Sól: szczypta
  • Lukier: 150 g | Cukier puder

    Sok z cytryny (do uzyskania gęstej konsystencji)

  • 100 g Jasna mąka ryżowa lub kukurydziana

Sprzęt

  • 1 Mikser ręczny lub planetary (hand mixer or stand mixer)
  • 1 Miska do mieszania (mixing bowl)
  • 1 Forma na babkę (ok. 20 cm średnicy) (bundt pan, ~20 cm diameter)
  • 1 Sitkodo przesiewania mąki (sieve for sifting flour)
  • 1 Szpatułka (spatula)
  • 1 Piekarnik (oven)
  • 1 Tarka do skórki cytrynowej (zester or fine grater)
  • 1 Mała miseczka do lukru (small bowl for glaze)

Method
 

  1. Ubij aquafabę (lub jajka w wersji tradycyjnej) z cukrem pudrem na sztywną, puszystą i jasną masę.
  2. Stopniowo wlewaj olej małym strumieniem, miksując masę na niskich obrotach miksera.
  3. Dodaj sok oraz startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj całość za pomocą szpatułki.
  4. W oddzielnej misce połącz przesianą mąkę ziemniaczaną, mąkę ryżową (lub kukurydzianą), proszek do pieczenia oraz sól.
  5. Powoli wsypuj suche składniki do przygotowanej masy, delikatnie mieszając szpatułką tylko do połączenia składników.
  6. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy na babkę (ok. 20 cm).
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50–60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
  8. Po ostudzeniu przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gęstej konsystencji i polej babkę.
QR Code linking back to recipe