Cofnij
Składniki na sernik: Mrożone Owoce Opakowanie mrożonego "Owocowego Mixu" (truskawki, borówki, maliny) i torebka galaretki truskawkowej WINIARY, przygotowane do użycia.
Kristián Hus

Sernik Owocowy na Zimno (Bez Pieczenia)

5 z 12 głosy
Lekki i kremowy sernik na zimno na bazie roślinnego twarożku i agaru. Przepis w 100% roślinny, bezglutenowy i idealny na upalne dni. Sprawdź, jak zrobić stabilny deser bez żelatyny.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 5 godziny 5 minuty
Łączny czas 6 godziny 30 minuty
Porcje: 10
Rodzaj: Ciasto na zimno, Deser
Kuchnia: Polska, Europejska
Kalorie: 655
Ingredients Equipment Method Notes

Składniki
  

  • 400 g Dowolne herbatniki/ciasteczka (kruche, bezglutenowe)
  • 200 g Olej kokosowy (rozpuszczony)
  • 500 g Wegański twarożek (np. z nerkowców lub tofu)
  • 200 g Śmietanka kokosowa (schłodzona, stała część)
  • 250 g Erytrol lub cukier
  • 2-3 łyżeczki Agar-agar
  • 1/2 łyżeczki Wanilia (cukier waniliowy/wanilinowy lub ekstrakt) - do herbaty
  • 250-300 g Świeże owoce (np. truskawki, borówki

Sprzęt

  • 1 Tortownica (z odpinanym bokiem)
  • 1 Blender
  • 1 Miska

Method
 

  1. Spód:
    Zblenduj bezglutenowe herbatniki na gładką masę. Rozpuść olej kokosowy, dodaj go do ciasteczek i dokładnie wymieszaj. Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociśnij łyżką lub dnem szklanki. Wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż spód całkowicie stężeje.
    Spód tortownicy wyłożony brązową, ubitą masą z pokruszonych ciastek i masła, zabezpieczony folią spożywczą.
  2. Masa serowa:
    Zmiksuj wegański twarożek z cukrem i wanilią na gładką masę. W oddzielnym naczyniu ubij schłodzoną śmietankę kokosową i delikatnie połącz ją z serem. Kluczowy etap: Agar rozpuść w 100 ml zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. Jeszcze ciepły, płynny agar wlej powoli do masy serowej, cały czas miksując na niskich obrotach. Gotową masę wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
    Zdjęcie dużej metalowej miski wypełnionej sztywno ubitą śmietaną kremówką, gotową do połączenia z twarogiem.
  3. Wierzch:
    Gdy masa serowa stężeje w lodówce, ułóż na jej wierzchu świeże owoce. Wegańską galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstaw do wystygnięcia i gdy zacznie lekko tężeć, zalej nią owoce. Gotowy sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy idealnie się połączyły.
    Okrągły sernik na zimno z grubym spodem z ciastek, jasną masą serową i wierzchem obficie pokrytym owocami w czerwonej galaretce.

Uwagi

Wartość odżywcza i wskazówki:Przybliżona wartość energetyczna całego ciasta to ok. 6550 kcal, co przy podziale na 10 porcji daje ok. 655 kcal na jeden kawałek. Jest to deser sycący i bogaty w zdrowe tłuszcze roślinne.
Wskazówka: Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność sernika, możesz zastąpić cukier erytrytolem. Pozwoli to zredukować wartość energetyczną o około 100-120 kcal na każdą porcję, czyniąc deser bardziej „fit”.
QR Code linking back to recipe