Podgrzej mleko roślinne do 35-40°C (nie gotuj – ciepła kąpiel w garnku z ciepłą wodą wystarczy). Zbyt wysoka temperatura zabije kultury.
Dodaj ziarna kefirowe lub rozpuść kapsułkę probiotyku w odrobinie mleka, wymieszaj z resztą. Przelej do szklanego słoika (sterylizowanego wrzątkiem).
Przykryj gazą lub luźną pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce (20-25°C, np. na szafce w kuchni w Poznaniu) na 24-48 godzin. Dla dzieci fermentuj krócej – sprawdzaj konsystencję: powinien zgęstnieć i lekko skwaśnieć, jak jogurt.
Odcedź ziarna (przechowaj do następnego użycia), wymieszaj i schłodź w lodówce. Gotowy kefir roślinny pij świeży, w porcjach 100-150 ml dziennie, np. z owocami.
