Dieta bezglutenowa przestaje być jedynie modą – według badań Instytutu Żywności i Żywienia w Polsce już ponad 7% dorosłych ogranicza gluten, a liczba ta rośnie z roku na rok.

Wegański gulasz z fasolą bez glutenu – zdrowe odżywianie na lata

Coraz więcej osób w Poznaniu i innych miastach szuka przepisów, które łączą zdrowe odżywianie z roślinnym podejściem. Dziś proponujemy coś, co rozgrzeje w jesienny wieczór i jednocześnie pozostanie aktualne przez wiele lat – wegański gulasz bezglutenowy z fasolą.

Dlaczego warto?

Fasola to jedno z najbardziej niedocenianych superfoods – bogata w białko, żelazo i błonnik. Badania naukowców z Uniwersytetu Harvarda pokazują, że regularne spożywanie roślin strączkowych obniża ryzyko chorób serca nawet o 22%. Dodając do tego pomidory pełne likopenu i aromatyczne przyprawy, otrzymujemy danie, które wspiera zdrowie i pozostaje przyjazne dla diety bezglutenowej.

Wegan Polska

Wegański gulasz z fasolą bez glutenu

5 z 1 głos

Aromatyczny gulasz na bazie fasoli i warzyw, idealny dla diety bezglutenowej i wegańskiej.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 24 minuty minut

Łączny czas 39 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska, wegańska

Kalorie: 1040

Ingredients Equipment Method Notes

Składniki

  

• 400g fasoli czerwonej ugotowanej
• 500g pomidorów lub passaty
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 2 Łyżki oliwy z oliwek
• Papryka wędzona, majeranek, sól, pieprz
• natka pietruszki

Sprzęt

• 1 garnek
• 1 patelnia
• 1 Deska do krojenia
• 1 nóż

Method

 

1. 1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
2. 2. Dodaj pokrojoną marchew i paprykę, smaż kilka minut.
3. 3. Dodaj pomidory lub passatę, przyprawy i gotuj ok. 10 minut.
4. 4. Dorzuć fasolę, wymieszaj i duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.
5. 5. Podawaj z natką pietruszki, a w wersji bardziej sycącej – z kaszą jaglaną (również bezglutenową).

Uwagi

Przygotowanie krok po kroku

1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.

2. Dodaj pokrojoną marchew i paprykę, smaż kilka minut.

3. Dodaj pomidory lub passatę, przyprawy i gotuj ok. 10 minut.

4. Dorzuć fasolę, wymieszaj i duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.

5. Podawaj z natką pietruszki, a w wersji bardziej sycącej – z kaszą jaglaną (również bezglutenową).

👉 Produkty kupisz w Biedronce, Lidlu oraz w internetowych sklepach ekologicznych takich jak Frisco czy Bee.pl.

Warto wiedzieć

• Wegańskie gulasze mają tę przewagę nad mięsnymi, że zachowują świeżość w lodówce nawet 3 dni i świetnie nadają się do mrożenia.

• Fasola zawiera więcej białka niż jajka w przeliczeniu na 100 g.

• Według FAO rośliny strączkowe to najbardziej ekologiczne źródło białka – ich uprawa zużywa o 80% mniej wody niż hodowla mięsa.

„Gulasz wegański? Ciepło i bez glutenu!” 🌱

Call to action

Spróbuj tego przepisu, podziel się wrażeniami i dołącz do naszej społeczności. Obserwuj nas na X: WeganPolska i na Instagramie: ZielonyStylpl – tam znajdziesz więcej inspiracji.