Składniki
Sprzęt
Method
- Przygotowanie żelatyny: 1 opakowanie żelatyny zalej 100 ml wrzątku. Wymieszaj i w razie potrzeby podgrzej w mikrofalówce, aż grudki znikną.
- Ubijanie śmietany: Zimną śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno
- Łączenie: Do ubitej śmietany powoli wlej rozpuszczoną żelatynę oraz dodaj pokrojone morele. Całość wymieszaj szpatułką.
- Tężenie I warstwy: Przelej masę do formy i wstaw do lodówki do pełnego stężenia.
- Przygotowanie galaretki: Galaretkę jeżynową rozpuść w 400 ml wrzątku. Odstaw do wystygnięcia (musi być zimna, ale płynna).
- Finał: Na białej warstwie ułóż owoce jeżyny i zalej je chłodną galaretką. Ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin
Uwagi
Przed dodaniem gorącej żelatyny do ubitej śmietany należy ją zahartować – wymieszać z 2–3 łyżkami kremu, a dopiero potem wlać do reszty masy. Dzięki temu żelatyna nie ściągnie się w nitki, a śmietana zachowa puszystość.
Galaretka jeżynowa do zalania drugiej warstwy musi być wystudzona do temperatury pokojowej, ale wciąż płynna – jeśli całkowicie ostygnie, stężeje w miseczce i trzeba będzie ją ponownie podgrzewać.
Morele konserwowane warto przed ułożeniem na dnie formy dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, aby nie oddały syropu i nie rozwarstwiły śmietankowej masy.
