Składniki
Sprzęt
Method
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą i przełóż do garnka. Zalej ok. 300 ml wody i gotuj 10–12 minut, mieszając. Gdy woda się wchłonie, a soczewica nie jest jeszcze miękka, dolewaj po trochu wody (łącznie do ok. 400 ml). Odstaw do przestudzenia.
- Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i w razie potrzeby lekko odciśnij.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przełóż soczewicę do miski, w razie potrzeby rozgnieć widelcem. Dodaj marchewkę, cebulę, czosnek, mąkę, majeranek i paprykę, dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj dokładnie i wstaw miskę do lodówki na 15 minut. Masa ma być wilgotna, ale zwarta. Jeśli jest zbyt luźna, dodaj łyżkę mąki.
- Podziel masę na 8 części i uformuj płaskie kotlety. Rozgrzej olej na patelni i smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony. Kotlety odwracaj dopiero, gdy spód się zetnie i zarumieni. W razie potrzeby dolewaj olej.
- Podawaj na ciepło z gotowanymi ziemniakami i świeżą surówką, np. z ogórka, rzodkiewki lub kapusty.
Film
Uwagi
Notatki
- Wodę warto dolewać stopniowo, zaczynając od ok. 300 ml, zamiast wlewać za dużo i potem odlewać. Masa nie robi się wodnista.
- Surowe kotlety lekko się rozpadają przy formowaniu, ale gdy spód zetnie się na patelni, można je ostrożnie odwrócić. Siemię lniane ani inne zagęstniki nie są potrzebne.
- Kotlety łatwo się przypalają, więc do smażenia potrzeba sporo oleju.
