Puszyste i wilgotne babeczki cytrynowe (wegańskie, bezglutenowe)

Składniki potrzebne na szybkie babeczki cytrynowe: cytryna, bezglutenowa mąka, aquafaba i olej.

Kristián Hus

Puszyste i wilgotne babeczki cytrynowe (wegańskie, bezglutenowe)

Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na babeczki cytrynowe i zostanie on w Twojej kuchni na dłużej. Tego typu szybkie babeczki cytrynowe świetnie ratują sytuację, gdy rano brakuje czasu, a masz ochotę na coś słodkiego do kawy. Z tej proporcji wychodzą naprawdę puszyste i wilgotne wypieki. Daj znać w komentarzu, jak udały się Twoje mini babeczki cytrynowe!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 15

Łączny czas 25

Porcje: 2

Rodzaj: Deser / Przekąska

Kuchnia: Polska

Kalorie: 240

Ingredients Equipment Method Notes

Składniki

150 g płynu z puszki po białej fasoli (aquafaby)
3 łyżki mąki bezglutenowej (Gluten Free Mix)
½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki cukru wanilinowego (lub ekstraktu z wanilii)
1 łyżeczka świeżo otartej skórki z cytryny
2 łyżki oleju rzepakowego

Sprzęt

Mikser (ręczny lub planetarny) – niezbędny do dokładnego ubicia płynu z fasoli na sztywną pianę.
Foremki do babeczek – mogą być silikonowe lub tradycyjna metalowa blacha wyłożona papilotkami.
Tarka o drobnych oczkach – do starcia skórki z cytryny.
Miska – do wymieszania wszystkich składników.
Piekarnik

Method

Płyn z fasoli ubijaj mikserem, aż zgęstnieje i osiągnie konsystencję śmietany. U mnie trwało to prawie 10 minut, choć dokładny czas ubijania zależy od gęstości samej zalewy.
Otrzyj skórkę z cytryny (będziesz potrzebować około jednej łyżeczki).
Do ubitej masy dodaj cukier, wanilię, otartą skórkę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej. Dokładnie, ale delikatnie wszystko wymieszaj szpatułką.
Foremki na babeczki wysmaruj cienką warstwą oleju i przelej do nich gotowe ciasto.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
Gotowe babeczki możesz udekorować płatkami migdałów, syropem lub dowolnymi innymi dodatkami – w zależności od własnych upodobań.

Uwagi

Budżetowe i zdrowe śniadanie! Koszt wszystkich składników na 4 babeczki to zaledwie 3,90 zł (czyli około 1 zł za sztukę).

Z tej ilości składników wychodzą 4 mini babeczki. W sam raz na małe co nieco do kawy, nawet dla dwojga!