Sałatka z pepino, ogórkiem i wegańską fetą

Kristián Hus

Sałatka z pepino, ogórkiem i wegańską fetą

Sałatkę warto podawać od razu po przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako lekki dodatek do obiadu albo samodzielna przekąska w towarzystwie chrupiących, bezglutenowych grzanek. Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do następnego dnia.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Łączny czas 10

Porcje: 2

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: kuchnia roślinna / fusion

Kalorie: 275

Składniki Sprzęt Method Uwagi

Składniki

200 g pepino, obranego i pokrojonego w kostkę
100 g wegańskiej fety (np. Violife Greek White Block), pokrojonej w kostkę
50 g ogórka, pokrojonego w kostkę
30 g czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
1 łyżka (ok. 13,5 g) oliwy z oliwek
10 g pestek dyni i słonecznika (mieszanka)
garść świeżej bazylii (najlepiej czerwonej) do dekoracji
pieprz czarny do smaku (bez soli — feta jest wystarczająco słona)

Sprzęt

nóż
Deska do krojenia
Miska do mieszania
Łyżka (do dressingu)

Method

Obierz pepino i pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Pokrój ogórka w kostkę zbliżonej wielkości. Pokrój wegańską fetę w kostkę.
Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka (opcjonalnie namocz 5 minut w zimnej wodzie, by złagodzić ostrość). W misce połącz pepino, ogórka, fetę i cebulę.
Skrop oliwą z oliwek, dopraw pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj (fetę mieszaj ostrożnie, by kostki się nie rozpadły). Przełóż na talerz, posyp pestkami dyni i słonecznika, udekoruj bazylią.
Podawaj od razu, najlepiej lekko schłodzone.

Uwagi

Na 2 porcje (cały przepis):

Energia: 551 kcal
Białko: 4,4 g
Tłuszcz: 47,8 g (w tym nasycone ~28,4 g — głównie z oleju kokosowego w wegańskiej fecie)
Węglowodany: 28,9 g (w tym cukry ~9 g)
Błonnik: 3,5 g
Sól: 1,7 g

Uwaga: wartości dla pepino, cebuli i ogórka liczone na podstawie standardowych tabel wartości odżywczych; dla wegańskiej fety — na podstawie danych producenta (Violife Greek White Block, wartości na 100 g). Jeśli używacie innej marki wegańskiej fety, wartości tłuszczu/soli/B12 mogą się nieznacznie różnić.