Split bez glutenu to przede wszystkim główny węzeł transportowy na wyspy
To stąd odpływają promy Jadrolinii na Hvar, Brač, Vis i Korčulę, więc miasto pełni funkcję ostatniego przystanku z dobrze zaopatrzonymi sklepami przed dotarciem na mniejsze wyspy. Kuchnia Dalmacji słynie przede wszystkim z ryb i owoców morza, ale oferuje też sporo dań warzywnych, które są bezglutenowe z natury i nie wymagają żadnych modyfikacji.
Co zjeść w Splicie bez glutenu i mięsa? Lokalne dania wegetariańskie
Blitva s krumpirom – boćwina gotowana z ziemniakami, czosnkiem i oliwą z oliwek – to danie, które od pokoleń jest podstawą dalmatyńskiej kuchni wiejskiej. Przygotowuje się je bez mąki i bez żadnych dodatków zbożowych, co czyni je bezpiecznym z natury. Na targach i w mniejszych konobach można znaleźć też ajvar – pastę z pieczonej papryki i bakłażana – oraz sezonowe warzywa duszone w oliwie. Dobrym wyborem są też lokalne sery i dania na bazie jajek, które w wielu miejscach serwowane są bez żadnej ingerencji w przepis.
Split bez glutenu: SALT Gluten-Free House i pierwszy w 100% dedykowany lokal
Przy Slavićevej 45 działa SALT Gluten-Free House Italian Cuisine – pierwszy w Splicie lokal typu fast food w 100% pozbawiony glutenu. Menu obejmuje pizzę, kanapki i burgery, w tym kilka pozycji w wersji wegańskiej, a ser roślinny dostępny jest za niewielką dopłatą; reszta karty – klasyczna pizza czy kanapki z serem – równie dobrze sprawdza się jako opcja bezglutenowa i bezmięsna. Godziny otwarcia bywają aktualizowane, więc warto sprawdzić je bezpośrednio przed wizytą.
Przy Peričićevej 1, w hotelu Marvie Hotel & Health, działa restauracja Da’Mar – w całości bezglutenowa, prowadzona przez szefa kuchni Martina Grubišę, który sam choruje na celiakię od trzeciego roku życia. To jeden z niewielu lokali w mieście, gdzie nie trzeba pytać personelu o ryzyko kontaminacji, bo cała kuchnia działa bez glutenu od podstaw.
Gdzie kupić produkty bezglutenowe w Splicie przed rejsem na wyspy
Mniejsze wyspy archipelagu, zwłaszcza poza sezonem, mają znacznie skromniejszy wybór produktów bezglutenowych niż Split. Split bez glutenu oznacza w praktyce ostatnią szansę na pełne zaopatrzenie przed rejsem – supermarkety Konzum i Spar przy porcie promowym mają pełny asortyment produktów marki Schär – zanim wejdzie się na prom do Hvaru, Visu czy Korčuli, gdzie jedyny sklep spożywczy bywa oddalony od portu o kilkanaście minut spacerem.
Zakupy w Splicie zanim wsiądziesz na prom
Przewodnik po stolicy kraju, gdzie skupiona jest większość infrastruktury, znajduje się w naszym artykule o Zagrzebiu bez glutenu, a listę produktów wartych zabrania na pierwsze dni podróży opisaliśmy w artykule o apteczce bezglutenowego podróżnika. Zrób zakupy w Splicie, zanim popłyniesz dalej – na wyspach będzie już mniej okazji do uzupełnienia zapasów.
Niniejszy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowi porady medycznej ani dietetycznej. Dostępność lokali i ich oferta mogą ulec zmianie – przed wizytą warto zweryfikować aktualny status bezpośrednio w lokalu.
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
