Jeden z najciekawszych adresów w Bordeaux dla osoby unikającej glutenu mieści się w galerii sztuki współczesnej. Bakery Art Gallery wypieka chleb w Hôtel de la Perle, dwa kroki od Grosse Cloche, a przy rue Sainte-Catherine w 2026 roku otworzyła się paryska piekarnia Copains. Bordeaux bez glutenu ma więc dziś dwa dedykowane punkty w centrum, kilka adresów nieco dalej i dwie roślinne restauracje z bezglutenowymi opcjami. Ogólne zasady dla całego kraju, w tym etykiety i certyfikaty, zebrano w zbiorczym tekście o diecie bez glutenu we Francji, a niżej zostają same adresy z Bordeaux.
Chleb w galerii: Bakery Art Gallery
BAG, przy 24 rue du Mirail, to piekarnia i cukiernia w całości bez glutenu, z ekologicznych składników, a galeria sztuki działa nieco dalej, pod numerem 44 rue Saint-François. Pieczywo, ciasta i ciasteczka powstają z mąk ryżowych Chambelland, znanych z paryskiej piekarni o tej nazwie. W ofercie są też produkty bez laktozy, wegetariańskie i wegańskie, a w wewnętrznym dziedzińcu jest taras.
Paryski gość na rue Sainte-Catherine
Copains, przy 74 rue Sainte-Catherine, zajęło lokal po dawnym Le Comptoir de Mathilde. Wszystko, co tu sprzedają, jest bezglutenowe, ekologiczne i robione na miejscu, na mąkach alternatywnych do pszennej, w całości francuskich. Na ladzie leżą baguette, chleb tostowy, focaccia, chleb na zakwasie i chleb gryczany, a do tego wypieki na śniadanie i kanapki. Część asortymentu jest wegańska lub bez laktozy. Paryż, skąd pochodzi ten pomysł, ma własną mapę adresów bez glutenu, opisaną w zestawieniu bezglutenowych adresów w stolicy, od piekarni Chambelland po restaurację Noglu.
Ciasta i street food poza ścisłym centrum
Sweet Treats by Eulalie, przy 29 cours Gambetta w Talence, to cukiernia, w której wszystko jest bezglutenowe i wegańskie. Specjalnością są torty na zamówienie, a w stałej ofercie eklery i ptysie w ośmiu smakach. W pracowni w ogóle nie używa się glutenu.
Glut, przy rue Barreyre, to street food w całości bezglutenowy: burgery, makarony, gofry i piwo. Można tu jeść bez zastanawiania się nad składem. Bezglutenowe burgery i pizzę serwuje też strasburska restauracja L’Eden Sans Gluten, położona przy ogrodzie botanicznym.
Roślinne stoły z bezglutenowymi opcjami
Dla wegan Bordeaux bez glutenu to przede wszystkim BAG i dwie kantyny. Souquo, przy 5 quai Sainte-Croix, działa od 2023 roku jako kawiarnia, kantyna i miejsce na brunch. Karta jest wegetariańska i wegańska, oparta na składnikach ekologicznych i lokalnych, zmienia się co miesiąc, a w karcie są opcje bez glutenu. Jest też taras, a przystanek tramwajowy Sainte-Croix leży kilka kroków dalej.
Paulette, przy 84 rue du Loup, tuż obok Place Pey Berland, to kantyna z kawiarnią otwarta od końca 2021 roku. W karcie, wegetariańskiej i w większości ekologicznej, znajduje się wiele pozycji wegańskich i bez glutenu. Kuchnię w całości roślinną i bezglutenową ma także Amour, cukiernia przy rue Foncet w Nicei, dla osób jadących dalej na południowy wschód.
Adresy w skrócie
- Bakery Art Gallery, 24 rue du Mirail (piekarnia), 44 rue Saint-François (galeria)
- Copains, 74 rue Sainte-Catherine
- Sweet Treats by Eulalie, 29 cours Gambetta, Talence
- Glut, rue Barreyre
- Souquo, 5 quai Sainte-Croix
- Paulette, 84 rue du Loup
Adresy, godziny otwarcia i menu zmieniają się często, dlatego przed wizytą warto sprawdzić aktualne dane na stronie lub w profilu lokalu. W pełni bezglutenowe są Bakery Art Gallery, Copains, Sweet Treats by Eulalie i Glut; w Souquo i Paulette osoby z celiakią powinny dopytać o sposób przygotowania wybranego dania.
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
