Robot kuchenny wielofunkcyjny i robot do wyrabiania ciasta to na pierwszy rzut oka to samo urządzenie, ale w kuchni roślinnej i bezglutenowej odpowiadają na zupełnie inne potrzeby. Ten pierwszy nie zastępuje robota do ciasta — o doborze sprzętu pod wypiek pieczywa bezglutenowego piszemy osobno — tylko przejmuje codzienne szatkowanie, tarcie, miksowanie i przygotowywanie past, których w diecie roślinnej jest zaskakująco dużo: hummus, masło orzechowe, pesto czy startych warzyw na kotlety.
Tarcze i ostrza a bezpieczeństwo bezglutenowe
Rowki w tarczach do tarcia i szatkowania łatwo zatrzymują drobne resztki — bułki tartej, otrębów pszennych, panierki — dokładnie tak samo jak kosz frytkownicy beztłuszczowej zatrzymuje okruchy między cyklami. Jeśli w tym samym robocie ściera się raz ser czy warzywa do dania bezglutenowego, a innym razem miele się bułkę na panierkę, warto sprawdzić przed zakupem, czy tarcze i ostrza da się umyć w zmywarce — ręczne czyszczenie ząbkowanych krawędzi rzadko usuwa wszystko do czysta.
Funkcje przydatne w kuchni roślinnej
Przygotowanie masła orzechowego czy pasty z pestek słonecznika wymaga dłuższej, ciągłej pracy silnika na wysokich obrotach niż zwykłe siekanie warzyw — orzechy najpierw rozdrabniają się na okruchy, dopiero po kilku minutach zaczynają puszczać olej i zamieniać się w gładką pastę. Nie każdy robot wielofunkcyjny jest do tego przystosowany: tańsze silniki przegrzewają się przy dłuższej pracy pod obciążeniem. Osobną kwestią jest hummus i pesto — tutaj liczy się raczej krótki, mocny impuls (funkcja pulse) niż długi czas pracy, żeby nie przemienić ciecierzycy w papkę bez tekstury.
Moc silnika i rodzaj napędu
Do siekania warzyw i miękkich owoców wystarcza silnik rzędu 500-700 W. Mielenie twardych orzechów na masło orzechowe czy ciągła praca przy większych porcjach hummusu wymaga zwykle 800 W wzwyż — słabszy silnik po prostu zwalnia lub zatrzymuje się pod obciążeniem, zamiast równomiernie rozdrabniać składniki. Warto też sprawdzić, czy robot ma zabezpieczenie termiczne — przy gęstych pastach orzechowych przegrzanie silnika to jedna z częstszych przyczyn awarii tańszych modeli.
Akcesoria, które faktycznie się przydają
Rurka do ciągłego podawania (continuous feed) skraca czas obierania i szatkowania większych ilości warzyw — istotne przy gotowaniu porcji na kilka dni z wyprzedzeniem, co w diecie roślinnej i bezglutenowej zdarza się częściej niż przy klasycznym gotowaniu. Dołączony kielich blendera przydaje się do zup kremów i napojów roślinnych, ale warto sprawdzić jego pojemność osobno — w tańszych zestawach bywa zbyt mały na porcję dla całej rodziny.
Do wypieku chleba bezglutenowego ten sam robot zwykle nie wystarczy — osobny poradnik tłumaczy, czego szukać w robocie do ciasta bezglutenowego, a pełne zestawienie obu typów sprzętu jest dostępne w przewodniku po robotach kuchennych w kuchni roślinnej.
Podsumowanie
Robot wielofunkcyjny do kuchni roślinnej i bezglutenowej to przede wszystkim mocny, odporny na dłuższą pracę silnik oraz tarcze i ostrza łatwe do wymycia z resztek między różnymi produktami — a nie liczba dodatkowych końcówek w pudełku. Jeśli w tej samej kuchni piecze się też chleb bezglutenowy, oba urządzenia — robot wielofunkcyjny i robot do wyrabiania ciasta — zwykle się uzupełniają, zamiast się zastępować.
Kto zamierza mielić orzechy na własne masło orzechowe albo szatkować warzywa dla kilku dni z góry, ten szybko poczuje różnicę między słabszym a mocniejszym silnikiem — modele o odpowiedniej mocy i z tarczami łatwymi do wymycia warto zestawić obok siebie na Ceneo, zanim padnie decyzja.
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
