W Netto znajdziemy kilka makaronów bezglutenowych, które różnią się składem, wartością odżywczą i przeznaczeniem kulinarnym. Przejrzeliśmy dostępne produkty i porównaliśmy je pod kątem składu, certyfikacji i realnej przydatności w kuchni bezglutenowej — zarówno dla osób z celiakią, jak i tych, które po prostu ograniczają gluten.
Barilla Gluten Free — penne i spaghetti w jednym omówieniu
Barilla oferuje w Netto dwa kształty makaronu bezglutenowego: Penne Rigate i Spaghetti. Warto omówić je razem, bo różnica między nimi jest właściwie zerowa.
Skład Penne: mąka z białej kukurydzy 60%, mąka z żółtej kukurydzy 29,5%, mąka ryżowa 10%, woda, emulgator roślinny. Skład Spaghetti: mąka kukurydziana 79,5%, mąka ryżowa 20%, woda. Oba mają certyfikat Przekreślonego Kłosa, oba są wegańskie, oba dostarczają 358 kcal na 100 g suchego produktu.
Wartości odżywcze na 100 g suchego produktu (identyczne dla obu):
- energia: 358 kcal
- białko: 6,5 g
- tłuszcz: 1,5–2 g
- węglowodany: 79 g
- błonnik: 1,1–1,5 g
Czy makaron bezglutenowy Barilla tuczy? Kaloryczność jest bardzo zbliżona do makaronu pszennego — różnica wynosi kilka kilokalorii na 100 g i nie ma praktycznego znaczenia. Sam makaron bezglutenowy nie tuczy bardziej niż klasyczny, jeśli spożywamy podobne porcje. Problem pojawia się wtedy, gdy traktujemy go jako „zdrowszą” wersję i nieświadomie jemy więcej.
Barilla Gluten Free to jeden z najpopularniejszych makaronów bezglutenowych w Europie. Na polskim rynku znajdziemy go również w Biedronce — szczegółowy przegląd bezglutenowych produktów Biedronki znajdziesz w naszym artykule o produktach bezglutenowych w Biedronce.
Novelle Makaron 100% z Zielonego Groszku — zupełnie inna kategoria
Makaron Novelle to produkt z jednym składnikiem: mąka z zielonego groszku. Bez kukurydzy, bez ryżu, bez skrobi, bez zagęstników. To czyni go wyjątkowym na tle niemal całej reszty bezglutenowej oferty makaronowej w Polsce.
Wartości odżywcze na 100 g suchego produktu:
- energia: 381 kcal
- białko: 22 g
- błonnik: 13 g
- tłuszcz: 1,7 g
- węglowodany: 56 g
Dla porównania — Barilla Gluten Free ma 6,5 g białka i 1,5 g błonnika na 100 g. Novelle ma 22 g białka i 13 g błonnika. To nie jest kosmetyczna różnica — to inny produkt pod względem żywieniowym. 100 g suchego makaronu z groszku dostarcza tyle białka co 3–4 jajka lub około 100 g tofu.
Czy makaron bezglutenowy jest zdrowy? Odpowiedź zależy od tego, o którym produkcie mówimy. Makaron kukurydziano-ryżowy to przede wszystkim źródło węglowodanów — wartościowe, ale bez szczególnych zalet żywieniowych. Makaron z mąki grochowej to z kolei produkt, który dostarcza znaczącej ilości białka roślinnego i błonnika pokarmowego, przez co wyraźnie dłużej nasyca.
Barilla vs Novelle — które wybrać
Barilla Gluten Free wygrywa jeśli chodzi o smak zbliżony do klasycznego makaronu pszennego, cenę i wszechstronność kulinarną. Sprawdzi się w każdym daniu: spaghetti bolognese, zapiekankach, makaronie z sosem śmietanowym. To bezpieczny, certyfikowany wybór dla osób z celiakią.
Novelle z groszku wygrywa pod względem wartości odżywczej. Więcej białka, więcej błonnika, niższe ładowanie glikemiczne — to produkt, który nasyca wyraźnie dłużej. Minusy: wyczuwalny smak grochu, który nie wszystkim odpowiada, łatwiej go rozgotować, a konsystencja jest mniej „pszenna” niż Barilla. Osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny zacząć od małych porcji — duża ilość błonnika z roślin strączkowych może powodować wzdęcia.
W praktyce nie trzeba wybierać jednego produktu. Barilla sprawdza się w daniach, gdzie liczy się smak i tekstura zbliżona do oryginału. Novelle ma sens wszędzie tam, gdzie zależy nam na białku — sałatki, dania jednogarnkowe, posiłki potreningowe.
Makaron bezglutenowy do rosołu i zup — co wybrać
Do rosołu i lekkich zup najlepiej sprawdzą się drobne kształty — nitki lub gwiazdki. Makaron bezglutenowy nitki dostępny w Netto to zazwyczaj produkty na bazie mąki kukurydzianej lub ryżowej. Barilla Spaghetti można połamać na krótsze odcinki, choć nie jest to idealne rozwiązanie — makaron bezglutenowy do rosołu najlepiej gotować osobno i dodawać do talerza, a nie do całego garnka, bo szybciej się rozgotowuje niż pszenny.
Inne marki makaronów bezglutenowych — Rummo i Sam Mills
Poza Barillą i Novelle, na polskim rynku dostępne są inne certyfikowane marki makaronów bezglutenowych. Rummo makaron bezglutenowy i Sam Mills makaron bezglutenowy to produkty oparte zazwyczaj na mące kukurydzianej i ryżowej — zbliżone składem do Barilli. Dostępność w Netto jest zmienna i zależy od konkretnego sklepu oraz okresu. Warto sprawdzać aktualną ofertę bezpośrednio na półce.
Podsumowanie — makaron bezglutenowy w Netto
Netto oferuje kilka solidnych opcji makaronów bezglutenowych z certyfikatem Przekreślonego Kłosa. Barilla Gluten Free to pewny, wszechstronny wybór dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej — smak bliski klasycznemu makaronowi, prosty skład, szeroka dostępność. Novelle z groszku to produkt dla tych, którym zależy na wartości odżywczej — znacznie więcej białka i błonnika, ale inny smak i wymagający nieco więcej uwagi podczas gotowania.
Jeśli szukasz szerszego przeglądu bezglutenowych przekąsek i słodyczy dostępnych w Netto, sprawdź nasz artykuł o bezglutenowych przekąskach i słodyczach w Netto. Kompletny przegląd wegańskich zakupów w tej sieci znajdziesz natomiast w naszym przewodniku po wegańskich zakupach w Netto.
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
