Tofucznica bez czarnej soli to wegańska jajecznica z 150 g tofu naturalnego, kurkumy, cebuli i szczypiorku, smażona na jednej patelni około 10 minut. Zwykła sól całkowicie zastępuje kala namak, więc do przygotowania nie trzeba szukać specjalnej przyprawy.
- Czas: 10 minut (5 minut przygotowania, 5 minut smażenia)
- Porcje: 1 sycąca porcja na śniadanie
- Składniki: tofu naturalne, cebula, kurkuma, mleko roślinne, szczypiorek, olej
- Dieta: wegańska, a przy sprawdzonych etykietach także bezglutenowa
Tofucznica to świetny start dnia, ale po pożywnym śniadaniu przychodzi czas na konkretny posiłek. Jeśli szukasz pomysłu na to, co zjeść w drugiej połowie dnia bez pszenicy i nabiału, sprawdź nasze bezglutenowe dania obiadowe, w których zebraliśmy sprawdzone roślinne przepisy – od domowych kopytek po pizzę.
Jadłospis na tydzień: wegańsko i bez glutenu
Gotowy plan na 7 dni w PDF: ponad 20 przepisów z tego bloga, lista zakupów i podpowiedzi, co przygotować wcześniej. Całość ma 38 stron.
Cena dla kupujących w Polsce: 35,69 zł z VAT.
Szczegółowy opis jadłospisu z menu na każdy dzień i listą zakupów znajduje się na osobnej stronie.
Materiał informacyjny, nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka.
Tofucznica z jednej patelni
Składniki
Sprzęt
Method
- Tofu rozgnieć widelcem na małe, nierówne kawałki.
- Cebulę drobno posiekaj i smaż na oleju przez 2 minuty.
- Dodaj tofu i kurkumę, wymieszaj i smaż 2–3 minuty.
- Wlej mleko roślinne i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Uwagi
Rozmiar porcji: 1 porcja
Kalorie: 271 kcal
Węglowodany: 5 g
Cukry: 2 g
Błonnik: 2,3 g
Białko: 22,7 g
Tłuszcz: 17,5 g
Tłuszcze nasycone: 2,6 g
Tłuszcze jednonienasycone: 6,5 g
Tłuszcze wielonienasycone: 7,6 g
Tłuszcze trans: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Sód: 425 mg
Potas: 320 mg
Wapń: 250 mg
Żelazo: 4,6 mg
Witamina A: 11 µg
Witamina C: 5 mg
Wiele przepisów na tofucznicę zakłada czarną sól kala namak, która nie zawsze leży na półce w zwykłym markecie. Tofucznica bez czarnej soli wychodzi inaczej, ale składniki, które i tak są w kuchni, w zupełności wystarczą.
Jak smakuje tofucznica bez kala namak
Kala namak ma siarkowy, jajeczny aromat i to on sprawia, że tofucznica kojarzy się z jajkiem. Bez niej danie smakuje jak dobrze przyprawione tofu z cebulą i kurkumą: łagodnie, solidnie i po roślinnemu, a kolor od kurkumy robi resztę wrażenia. Przy zwykłej soli wystarczy szczypta, bo ostrzejszego smaku od jej większej ilości nie będzie.
Kto ma kala namak w szafce, może dodać jej szczyptę na sam koniec, ponieważ przy długim smażeniu aromat słabnie. Warto też zerknąć na etykietę, bo na opakowaniach niektórych czarnych soli pojawia się ostrzeżenie o możliwych śladach pszenicy, co przy diecie bezglutenowej ma znaczenie.
Sekrety idealnej wegańskiej tofucznicy
- Nierówne kawałki tofu. Rozgniecione widelcem tofu daje drobne okruszki, które chłoną kurkumę, oraz większe kęsy, które nadają strukturę podobną do jajecznicy.
- Krótko smażona cebula. Dwie minuty na oleju wystarczą, żeby zmiękła i oddała smak, a nie zdążyła się zrumienić.
- Kurkuma razem z tofu. Przesmażona kilka minut równomiernie barwi całość na złoty kolor.
- Odrobina mleka roślinnego. Łyżka z łyżeczką zmiękcza masę bez rozwodnienia.
- Szczypiorek na końcu. Dodany po zdjęciu patelni z ognia zachowuje świeży, zielony kolor.
Z czym podawać
Najlepiej z kromką chleba bezglutenowego i pomidorem. Na zielony dodatek dobrze pasuje sałatka z awokado i pepino, która dodaje śniadaniu świeżości i chrupkości.
Przy planowaniu śniadań na cały tydzień obok tofucznicy sprawdzają się szpinakowe naleśniki bezglutenowe bez jajek i laktozy, czyli kolejne roślinne śniadanie o zupełnie innym charakterze.
Więcej roślinnych śniadań i szybkich dań
- Szybkie racuchy z jabłkami
- Pulpety sojowe w sosie pomidorowym
- Placki z cukinii i marchewki
- Ziemniaki duszone z pieczarkami
- Szybka sałatka z pomidora i fasoli
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
