Wegańska zupa krem z dyni z bezglutenowymi grzankami
Składniki
Sprzęt
Method
- Obraną dynię, ziemniaki oraz marchew pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj.
- Przełóż pokrojoną w kostkę dynię do garnka. Wlej 800 ml wody – zazwyczaj jest to wystarczająca ilość płynu, ale jeśli warzywa będą się gotować dłużej, może być konieczne dolanie odrobiny wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
- Po tym czasie dodaj do garnka pokrojone ziemniaki, marchewkę oraz cebulę. Kontynuuj gotowanie przez około 20 minut. Uwaga: czas gotowania jest orientacyjny. Gotuj do momentu, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie, ponieważ poszczególne odmiany dyni i ziemniaków mają różny czas mięknięcia.
- W międzyczasie pokrój chleb bezglutenowy w równą kostkę.
- Podpiecz chleb na suchej patelni do momentu, aż powstaną chrupiące, złociste grzanki.
- Gdy warzywa w garnku będą miękkie, zdejmij zupę z palnika. Dopraw solą i pieprzem. Zblenduj całość blenderem na gładki krem.
- Gotową zupę rozlej do misek. Przed podaniem nałóż na wierzch bezglutenowe grzanki, dodaj po łyżce śmietanki roślinnej i udekoruj wybraną zieleniną.
Uwagi
Wartości wyliczone orientacyjnie dla jednej porcji (połowa zupy wraz z 1 kromką chleba na grzanki i łyżką śmietanki). Kalorie (Calories): 188 kcal Wielkość porcji (Serving Size): 1 miska Białko (Protein): 3,5 g Węglowodany (Carbohydrates): 36 g Tłuszcz (Fat): 3,1 g Tłuszcze nasycone (Saturated Fat): 0,5 g Cukry (Sugar): 6 g Błonnik (Fiber): 5,2 g Sód (Sodium): 150 mg Witamina A (Vitamin A): ok. 750 µg Witamina C (Vitamin C): ok. 15 mg Wapń (Calcium): 45 mg Żelazo (Iron): 1,5 mg
Wegańska zupa z dyni
Wegańska zupa z dyni to prosty, rozgrzewający posiłek o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Nie wymaga mięsa, nabiału ani gotowego bulionu, a kilka podstawowych warzyw wystarczy, aby przygotować sycące danie na jesienny obiad.
Po ugotowaniu warzywa są dokładnie blendowane, dzięki czemu zupa staje się gładka i kremowa. Jej smak można łatwo dopasować do własnych upodobań, dodając przyprawy, świeże zioła lub odrobinę śmietanki roślinnej. Wśród innych pomysłów na bezglutenowe zupy warto wypróbować także zupę jarzynową z kaszą jaglaną, która ma zupełnie inny charakter.
Bezglutenowa zupa z chrupiącymi grzankami
Jeśli potrzebna jest wersja bez glutenu, wystarczy użyć odpowiedniego pieczywa do przygotowania grzanek. Przy ścisłej diecie bezglutenowej warto wybierać produkty wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe i przygotowywać je w sposób ograniczający ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Ciekawą propozycją na bardziej treściwy posiłek jest również bezglutenowa zupa z wegańskimi parówkami, którą można przygotować w podobnie prosty sposób.
Chrupiące grzanki dobrze uzupełniają miękką konsystencję kremu. Można również dodać kilka świeżych ziół albo niewielką ilość śmietanki roślinnej, aby podkreślić smak i nadać daniu bardziej kremowy charakter.
Jaką dynię wybrać?
Do tego rodzaju zupy można wykorzystać różne odmiany dyni. Dobrze sprawdzi się również dynia piżmowa, która ma delikatny, lekko słodki miąższ i po ugotowaniu łatwo uzyskuje kremową konsystencję.
To dobry jesienny przepis dla osób, które szukają nieskomplikowanego obiadu z łatwo dostępnych składników. Zupa najlepiej smakuje na gorąco, podana bezpośrednio po przygotowaniu, gdy grzanki są jeszcze chrupiące.
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
+