Matt Damon zdradził, jak przygotowywał się fizycznie do swojej najnowszej roli w filmie „The Odyssey” w reżyserii Christophera Nolana. W rozmowie w podcaście „New Heights”, prowadzonym przez Travisa i Jasona Kelce, aktor opowiedział o intensywnych treningach oraz jednej istotnej zmianie w diecie, która – jak twierdzi – pomogła mu znacząco schudnąć.
Reżyser miał jasno określone oczekiwania: Damon miał być „szczupły, ale silny”. Aby osiągnąć ten efekt, aktor zdecydował się na eliminację glutenu z jadłospisu. Jak przyznał, przez większość dorosłego życia ważył od 185 do 200 funtów, natomiast podczas zdjęć do filmu jego waga spadła do około 167 funtów. Była to masa ciała, której – jak sam podkreślił – nie widział u siebie od czasów liceum.
„To było połączenie bardzo intensywnych treningów i niezwykle restrykcyjnej diety” – powiedział Damon, zaznaczając, że przygotowania do roli wymagały pełnej dyscypliny.
Czym właściwie jest gluten i dlaczego budzi tyle emocji? Dieta bezglutenowa a odchudzanie
Gluten to grupa białek obecnych w zbożach takich jak pszenica, żyto czy jęczmień. Dla osób z celiakią lub nieceliakalną nadwrażliwością na gluten jego eliminacja jest koniecznością medyczną. Coraz częściej jednak dieta bezglutenowa pojawia się także w kontekście odchudzania — mimo że nauka podchodzi do tego z dużą ostrożnością.
Dietetycy studzą entuzjazm: dieta bezglutenowa a odchudzanie
Shelley Balls, dyplomowana dietetyczka i specjalistka ds. żywienia, podkreśla, że dieta bezglutenowa sama w sobie nie jest strategią odchudzającą, jeśli nie istnieją ku temu wskazania zdrowotne.
Jej zdaniem osoby bez celiakii lub nadwrażliwości na gluten, decydując się na taką dietę, często:
• eliminują wartościowe produkty pełnoziarniste,
• wydają więcej pieniędzy na specjalistyczną żywność,
• utrudniają sobie jedzenie poza domem,
• a przede wszystkim — nie gwarantują sobie deficytu kalorycznego, który jest kluczowy w redukcji masy ciała.
Balls zaznacza również, że nie istnieją wiarygodne badania naukowe, które potwierdzałyby, że dieta bezglutenowa prowadzi do utraty wagi u osób zdrowych. Co więcej, u pacjentów z celiakią po przejściu na dietę bezglutenową czasem obserwuje się nawet niewielki przyrost masy ciała — organizm zaczyna bowiem lepiej wchłaniać składniki odżywcze. Jeśli jednak z powodów zdrowotnych lub dietetycznych potrzebujesz produktów bezglutenowych, warto zaopatrywać się w sprawdzonych miejscach – ten sklep internetowy oferuje szeroki wybór certyfikowanych mąk i mieszanek bezglutenowych z dostawą pod drzwi.
Komponowanie dań bezglutenowych, inspirowanych m.in. restrykcyjną dietą Matta Damona, wymaga sporej kreatywności. Podobnie jak w przypadku glutenu, fani zdrowego odżywiania często szukają roślinnych i lżejszych odpowiedników dla tradycyjnych zagęszczaczy. Doskonałym przykładem są fit-desery, w których klasyczny składnik z powodzeniem zastąpi wegański zamiennik żelatyny, gwarantując doskonałą konsystencję bez kompromisów.
Gdzie więc tkwi „sekret” efektów? Dieta bezglutenowa a odchudzanie
Eksperci zwracają uwagę, że osoby rezygnujące z glutenu często automatycznie ograniczają spożycie wysoko przetworzonych produktów z białej mąki, takich jak słodkie wypieki, fast food czy rafinowane pieczywo. To właśnie ta zmiana — a nie sam brak glutenu — może sprzyjać lepszej kontroli masy ciała i poziomu cukru we krwi.
Bonnie Taub-Dix, dietetyczka i autorka książek o czytaniu etykiet żywności, doceniła konsekwencję Damona, ale jednocześnie podkreśliła, że jego przypadek dotyczył krótkoterminowego celu zawodowego, realizowanego pod nadzorem lekarzy i trenerów.
„To, co działa w konkretnym, czasowym kontekście u jednego aktora, nie jest uniwersalnym rozwiązaniem dla wszystkich” — zaznaczyła ekspertka.
Produkty bezglutenowe ≠ zdrowsze
Specjaliści zgodnie podkreślają, że produkty oznaczone jako „gluten-free” mogą nadal zawierać:
• dużą ilość kalorii,
• tłuszcze nasycone,
• cukry proste,
• a niewielkie ilości błonnika.
Dlatego etykieta „bez glutenu” nie zwalnia z uważnego komponowania posiłków. Źle zaplanowana dieta eliminacyjna może prowadzić do niedoborów, zwłaszcza jeśli wyklucza się wszystkie zboża.
Co naprawdę sprzyja redukcji masy ciała?
Jeśli celem jest zdrowe odchudzanie, dietetycy rekomendują:
• regularne, zbilansowane posiłki,
• odpowiednią ilość białka (ok. 25 g na posiłek),
• wystarczającą podaż błonnika (ok. 8 g na posiłek),
• wybór pełnoziarnistych produktów — również bezglutenowych, takich jak quinoa, brązowy ryż, certyfikowane płatki owsiane czy popcorn.
Ważną rolę odgrywają także węglowodany złożone, bogate w prebiotyki i polifenole, które wspierają mikrobiotę jelitową i długotrwałe uczucie sytości.
Jeśli interesują Cię nasze przepisy bezglutenowe i wegetariańskie, koniecznie zajrzyj tutaj – Przepisy bezglutenowe (w odpowiedniej zakładce na naszej stronie — WeganPolska.pl).
Poza potrawami bezglutenowymi, kluczem do smacznej i zdrowej kuchni roślinnej jest także umiejętne dobieranie innych zamienników. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować tradycyjne dania w wersji wegańskiej, sprawdź nasz praktyczny poradnik o tym, co dodać zamiast jajka do naleśników i panierki.
Wniosek: dieta bezglutenowa a odchudzanie
Historia Matta Damona pokazuje, że dieta bezglutenowa może być narzędziem pomocniczym w bardzo specyficznych warunkach, ale nie jest magicznym rozwiązaniem na utratę wagi. W praktyce to połączenie deficytu kalorycznego, jakościowej diety i intensywnego treningu decyduje o efektach — niezależnie od tego, czy gluten znajduje się na talerzu, czy nie.
Przeczytaj także nasze pozostałe artykuły:
Doświadczony dziennikarz i autor, specjalizujący się w bieżących wiadomościach i recenzjach kulinarnych. Monitoruje wydarzenia kulinarne od ponad 5 lat.
